Los Tapercitos de Giovanna: Un relato de sabor y dedicación
Conoce más de este emprendimiento de comida de Giovanna Hidalgo, quien es bien solicitada por los estudiantes de la Universidad César Vallejo, campus Ate.
Los puestos de comida son lugares habituales para la mayoría de las personas, tanto trabajadores como transeúntes e incluso los estudiantes de colegios, institutos y universidades. Tal es el caso de la pequeña emprendedora Giovanna Hidalgo, que aprovechó el talento que le fue trasmitido por su madre, por la cual desarrolló un amor a la cocina y creó una oportunidad para que ella pueda desarrollar un sustento para su familia.
En Lima, se tiene un estimado de más de 300 mil puestos ambulantes, algunos formales y otros informales, según el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI). Un dato resaltante es que el porcentaje de mujeres que se dedican a la venta es abrumador, siendo más del 70 % por ciento frente al restante 25% de hombres que se dedican a esta práctica.
El negocio de Hidalgo se encuentra ubicado en las afueras de la Universidad César Vallejo, en el distrito de Ate, donde ya se convirtió en un lugar de preferencia de muchos comensales, quienes en su mayoría son jóvenes universitarios que la esperan con ansias a la hora del desayuno o almuerzo.
Entre sus platos más solicitados son: estofado de pollo, chaufa, lomo saltado, tallarín verde entre otros, acompañado con su agua de muña caliente al precio de 5 soles.
Producción
Guion
Quispe Dayana y Jesus Tania
Cámara
Lago Pierina
Entrevistador
Rojas Angelo
Editor
Huamani Avigail
